个人用菜谱3——粉蒸排骨
2020-7-15 12:39 (+5)
材料与工具：
1. 糯米
2. 排骨（或其他肉类，如五花肉，牛肉等）
3. 花椒，八角，辣椒面，郫县豆瓣酱（可选）
4. 搅拌机（或研钵）
步骤：
1. 糯米洗净，沥干水分，加入少许花椒，一颗八角，用中火炒至干香并微微发黄。
2. 把炒好 ... (more)
个人用菜谱2——辣炒牛百叶
2020-7-7 00:58 (+1)
材料：
牛百叶
辣椒（牛角椒）
大白菜
鱼露，白醋
步骤：
牛百叶，辣椒，白菜切丝
牛百叶用开水焯水，再沸后立马捞出，过凉，沥干
调汁：白醋与白酒约1:3，鱼露适量，糖一勺半
起锅，全程大火。先下辣椒，煸至有虎皮下 ... (more)
个人用菜谱1——麻婆豆腐
2020-7-7 00:40 (+3)
材料：
五花肉（带肥牛肉）一小块
嫩豆腐一块
郫县豆瓣
豆豉10+颗
花椒一把
淀粉水
姜葱蒜
步骤：
嫩豆腐切块，用稍浓的盐水慢火煮至虾眼水，捞出
五花肉剁末，姜蒜切末，郫县豆瓣及豆豉切碎，葱（蒜苗 ... (more)