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深夜的垃圾食品（更新腌制了30+小时的鸡排）

前几天翻冰箱发现冷冻柜里还有满满一格子的鸡胸肉，想想估计冻了得有半年了，得努力下吃了。不过看到至少还有十几斤量的鸡胸肉也有点头疼，加上这段时间实在不想吃这玩意。然后突然想到了鸡胸肉可以做鸡排和鸡柳，去下厨房随便翻了个单子然后超市买了点面粉和面包糠就动手了。难倒不难，基本上有手就能做。

自己吃所以没怎么太细切，有些挺大块的，是鸡柳和鸡块的混合产物(
我这个是只进行到步骤4的，还处于捞上来没回炸的阶段。
由于腌制的时候盐没放够所以有点淡了。不过味道倒是还蛮好的。而且不知道是因为油炸过还是筋膜去的比较彻底的缘故，没有平时直接吃煎鸡胸肉的腥味。

照片可能看不出来，其实这不是碗是个锅。我年初买得大概20多CM做寿喜锅用的那种锅。
至于为什么会这么多，则是因为我鸡胸肉实在太多了
原先是想着同时做鸡柳和鸡排的，吃不完扔冰箱里下次要吃的时候直接用烤箱打一下，也方便——然后我就拿了大概4斤还是6斤的鸡胸肉出来。
有75%弄鸡柳，25%切成了鸡排。
本来原来是计划都弄完的，结果鸡柳那边处理到大概1/2-2/3的量的时候，面包糠用完了
要知道我买的还是180g装的面包糠。
本来想试试不用面包糠，直接鸡蛋液-面粉下锅炸的处理方式，然后看到成品那白花花的样子完全不吸引人，我就默默地把剩下还没处理的鸡胸肉和鸡排又放回了冰箱。只能等白天去超市再买点面包糠来继续奋斗了。
就不知道到时候这腌制了得有30多个小时的鸡胸肉有没有变味


Update@20201226
我又来了。虽然标题写的30+小时，但是其实离昨天鸡胸肉放回去后又过去了15个小时，也就是说实际上这鸡胸肉已经腌制了24+15=39小时了。不过好在现代科技厉害，没发现味道和24小时的有啥区别。
鸡排具体的过程就不写了，反正和鸡柳差不多流程。
虽然我看的菜谱上写的炸4分钟，但不知道是不是我这个切得比较细，我这边反正两分钟就够了，赶紧捞上来了
最后成品图这样：

口感倒是不错的，和我外面吃的正新的那种也没啥区别。不过味道由于之前腌制的时候太保守，只放了椒盐、白胡椒粉和盐，所以有点淡，下回我决定多放点别的料下去，什么五香粉之类的。
而另外一个失误则是：不该放姜片下去。
我放了4、5片姜下去，原先是想着去腥，结果这玩意贼霸道，好几块鸡排都被姜味盖过去了，而我放的那5、6个蒜瓣反而没留下什么味道，堪称喧宾夺主的典范。
感觉下回还是买点蒜粉比较好，大概更容易弄出蒜味。

下午弄鸡排的时候，我倒是确认了这次一共有多少鸡胸肉。一共是6斤。有4.5斤给了鸡柳1.5斤给了鸡排然后我片成了9片。
弄完这一堆的配料则是6+3=9个鸡蛋、280+150g=430g面包糠，面粉我倒是不知道多少，主要我买了一大袋，看心情用的，最后也确实多了不少被我扔了，浪费了，罪过。
而我要吐槽的则是面包糠。昨天本来有180g面包糠没够用，后来我今天下楼去超市买了两袋100g的，原先以为够用了，结果处理完剩下的鸡柳和5片鸡排后，这200g又用完了，没办法只好又去楼下买了一袋。
而楼下超市只有100g的面包糠，5块钱一袋，算起来这500g面包糠花了我7.5+15=22.5元。一度让我对我国的工业化水平产生了怀疑——我一袋吐司面包都不过7块钱，为什么这玩意会这么贵，难道都是手搓的？
直到后来我上淘宝查了下，人家是5块钱一斤还包邮
心头一万只草泥马奔过，也就现在箭在弦上不得不发要是早点准备的话就不至于被噶韭菜了
看了看冰箱格子里还剩下大半格子的鸡胸肉，我默默地淘宝上下了一单。
下次就可以放开用了。
啃完两片鸡排剩下的和鸡柳一起打包全塞进冷冻室了，不知道到时候烤箱打出来的什么味道。实在不行就再回炸了