マキ

「sótano」のマスター兼シェフ。
いつも無口且つ無表情でガタイもいいため、一見強面ではあるが、実際はマイペースで気の抜けている面倒くさがり。
それ故かハルのセクハラ行為にもまったく動じない。
動作もゆっくりしていたり、マスターでありながら店の雑務は琉に任せたりと自由人である。
外に出るときはサングラスをかけたり、容姿から言って外国人であることがうかがえる。
本名や詳細は不明であるが、本編で東條龍也とは幼馴染であり、彼を「ハチ」と呼んでいることがわかっている。
(何故東條を「ハチ」と呼ぶようになったかは本編でマキ本人の口から語られている。)
ハルには「マキちゃん」と呼ばれている。