面对着做肉酱意面剩下的大量牛肉碎，我并没有像往常一样苦恼，而是很快决定好了菜式——汉堡肉。制作步骤也无需另查，因为总是在各种动画，日剧当中看到：母亲换手摔打着肉饼除去其中的空气，揭开锅盖时溢出的香气引得孩子放下手中的玩具到厨房来凑热闹。 ...

2年3月前 via web

• @clippers Clippers - 它可以是母亲做给孩子吃的，也可以是兄妹二人一同在灶台前忙碌着的成果，也可以是回家部的主角在家庭餐厅必点的菜品，亦或是五郎每次吃到时都会发出小孩子般感想的美味。
• @clippers Clippers - 如果提到回忆当中印象深刻的食物，汉堡肉是唯一自己没怎么做过吃过，但却由于动画而感到十分亲切的菜式。
• @clippers Clippers - 虽然是自己做给自己吃的，但房东夫妇回家路过厨房时由衷的感慨：“好香啊！” 确实让人觉得很开心。
• @neutrinoliu 徒手开根号二 - 汉堡肉...自己做煎的时候会松散开而且挺难熟；还是买超市的半成品汉堡吧。碎牛肉找点茄子放油放蒜放生抽豆瓣炒炒就挺香的了。
• @clippers Clippers - @根号二二二二二 肉碎加淀粉牛奶鸡蛋揉到发黏感觉就不太会散开；感觉汉堡肉要熟不能光靠煎，焖更重要。我这次是大火两面煎一两分钟然后转小火盖盖焖十分钟，最后芯子里都很烫嘴。茄子，豆腐，这两个我也很想试试，准备下次采购完做b38
• @clippers Clippers - @根号二二二二二 话说回来肉碎比整块的肉好做，基本不会出现特别腥或者老的咬不动的翻车情况b38
• @3741 Kexi - 曾经专门买了红酒和中浓sauce来做汉堡排的demi-glace sauce。超绝！
• @clippers Clippers - @Kexi 我就没这么讲究了b38 本来想做黑椒汁的，后来看看为做肉酱面买的pasta source不错就直接用它了