#1 - 2022-1-31 08:57
徒手开根号二 (nobody cares.)
新年在即，可怜的蹲家宅宅难道正一边咬着泡面一边寻思着点哪家外卖嘛？赶快跟随根号二，一起动手(づ｡◕‿‿◕｡)づ料理自己的年夜大餐吧~
2分钟上手，5分钟管饱，10分钟朋友圈！做不成也不退钱
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先上（并不上镜的）合照

今天小编将依次教大家几个有脚就能做的料理：
冰糖肘子、银鱼蒸蛋、凉拌木耳、广式腊肠、粉蒸肉。
感谢下厨房爱屁屁，懒饭爱屁屁，中超秃头老板，和不知名优步司机对本节目的大力支持。呆Q呆嗷哭哩嘻麻丝~
#2 - 2022-1-31 09:07
MousHu (miaow~~~)
这要是不上镜 没几位敢上照了  ~ (bgm92)

感觉这图顺时针或者逆时针转90度效果会更好 ~ (bgm34)
#2-1 - 2022-1-31 09:37
徒手开根号二
唉本来打算俯拍的，但光源在正上面会投下阴影。
#3 - 2022-1-31 09:18
徒手开根号二 (nobody cares.)

【冰糖肘子】
肘子可是笔者家里的强势大菜，在外一个人打工学习的你，会不会偶尔也想回味一下小时候过年的味道呢？
- 首先去中超挑选一个个头小一点的 二师兄胳膊 - 个头小一点纯粹因为一个人根本吃不完，最好在请师傅剁成小几块，更容易烹饪和入味。
- 一口深一点的炖锅，肘子凉水下锅，丢入大量料酒、姜片、葱节，凉水没过肘子，开焯！同时撇去浮沫；焯20分钟左右到水比较干净，没啥浮沫的时候就差不多了
- 拿出焯好的肘子，用厨房纸吸干表面的水分，表皮应该有点收缩，这时候也更容易注意到肘子上没有剔除干净的毛；这时候取另一个干燥的小煎锅干烧热，用手拿着肘子把有几根细毛的地方在煎锅上面压一圈，表皮这时候会有点爆裂，同时毛发也被烧焦很容易刮除。
- 洗干净刚才的深口炖锅，放入你家能找到的各类香料（八角/花椒/香叶/桂皮/茴香）差不多就行，干炒十几秒；唉其实我也不知道这一步有没有用
- 随后在锅底放一个小蒸架（防止肘子触底糊锅），放入肘子、大量冰糖（80g，app参考数值，我自己是随缘）、大量盐（20g，app参考数值）、大量姜片、葱节、料酒、大量老抽生抽。
- 加水没过肘子，开炖！大火烧开水后转小火，炖个十天半个月的就行。
- 中途可以用筷子加一点肉常常咸淡与火候。一般筷子轻轻一夹就能拧下肉的程度就差不多了。如果觉得口味太淡，请放开膀子地放盐、生抽，颜色不够加老抽。
- 觉得口味与软烂差不多可以出锅的时候，先把肘子夹到大碗里，然后滤网兜出各个香料杂质，开大火收汁，可以加入水淀粉提高浓稠度。
- 收汁差不多后浇在肘子上吧
- 完工！
#3-1 - 2022-1-31 09:39
johndooo_e
二师兄胳膊(bgm39)
#3-2 - 2022-1-31 10:01
mark的n次方
删除了回复
#3-3 - 2022-1-31 10:19
狐面佐echo
这不错，明后两天我就做
#3-4 - 2022-1-31 11:20
Kexi
二——师——兄——
#4 - 2022-1-31 09:35
徒手开根号二 (nobody cares.)

【银鱼蒸蛋】
小时候我爹专门拿这个糊弄我，逛中超的时候看到有冻好的银鱼块卖，就想着复刻一下。
- 银鱼提前拿出来切一小块放水里解冻；切冻住的东西并不容易，这里可以把刀刃加热一下再去切割（你看旁边的肘子锅不是正在噗噗地冒着热气嘛？）。切的时候也不要一昧地垂直向下，前后拉扯更轻松一些。
- 解冻好的银鱼过两浇水洗干净一些，沥干装盘
- 四个鸡蛋（你爱吃几个打几个(bgm38)），加入小勺勺盐打散放碗。
- 找一个你看的顺眼的容器，把银鱼和鸡蛋散调混在一起。鸡蛋碗可以用清水朗一下，然后倒回容器。
- 根据你想吃的软硬程度加水，想硬一点就少加，想水灵灵一点就多加 - 虽然嘴巴上这么说，但我都是随缘加到差不多离容器口两厘米左右的位置毕竟一个人做饭吃啥不是吃呢？
- 一口大一点带盖的锅，锅底放一个小蒸架，加入清水（要保证水面比容器口低个至少3，4厘米，不然水开之后会溅落到容器里），不放入容器，先把水烧开。
- 大火水烧开之后放入容器，同时倒上适量料酒；我没试过不加料酒，但估计会有点腥味。
- 中小火继续煮，记得盖上盖子，不然一个小时都不一定煮熟。
- 过程中很有意思的是打开锅盖鸡蛋会泄下去，盖上盖子又会鼓起来；嘿嘿挺好玩的
- 用筷子戳戳判断熟度；我家电炉经验来看，盖盖半小时应该早就熟透了。
- 用蒸夹/隔热手套取出容器；请务必小心，又烫又滑
- 淋上麻油，生抽，剪一点绿色的小葱花
- 请享用吧！
#4-1 - 2022-1-31 10:21
狐面佐echo
蒸蛋如果水加的多一些想要光滑的蛋面，可以考虑用凉开水和保鲜膜防护罩
#4-2 - 2022-1-31 10:24
徒手开根号二
狐面佐echo 说: 蒸蛋如果水加的多一些想要光滑的蛋面，可以考虑用凉开水和保鲜膜防护罩
第一次搞不清要煮多长时间，得一直拿筷子戳戳熟没熟...唉其实我在家里的时候我老爹基本都是直接拿微波炉叮的。
#4-3 - 2022-1-31 10:26
狐面佐echo
根号二二二二二 说: 第一次搞不清要煮多长时间，得一直拿筷子戳戳熟没熟...唉其实我在家里的时候我老爹基本都是直接拿微波炉叮的。
如果是蒸锅大火蒸15分钟绝对熟了，当然得是水沸腾的时候放进去
#4-4 - 2022-1-31 11:06
Jan30chen
之前都没见过银鱼，以为是啥大鱼，还想着这是切块了和蛋液混合吗，去搜了搜图片才明白(bgm43)
#5 - 2022-1-31 09:46
徒手开根号二 (nobody cares.)

【凉拌木耳】
- 超市买小木耳，不要买大木耳，一点也不好吃
- 十几克小木耳泡水，不要太多，20g顶天了
- 泡发之后清水冲洗即便
- 一口锅，加水煮开
- 小木耳们下锅，泡个2、3分钟应该就差不多了吧 不瞒你说我也不知道熟没熟
- 小木耳们捞起凉水清醒一下盛碗
- 锅里的热水先别倒，把冰箱里放了个把月的酥豆皮烫熟，一同放到小木耳的碗里
- 切一点蒜蓉，倒一点盐，生抽，陈醋，香油，拌拌。也可以试着加点白糖。
- 撒切一点葱花，吃吧吃吧
#5-1 - 2022-1-31 09:58
MousHu
照片中最在意的就是这个了 ~ (bgm58)
#5-2 - 2022-1-31 10:21
狐面佐echo
看起来就像蛋饺，想吃
#6 - 2022-1-31 09:49
FISHERMAN (Time to mix drinks and change lives.)
肘子好耶，配上白白胖胖的米饭好耶
#7 - 2022-1-31 09:55
徒手开根号二 (nobody cares.)

【广式腊肠】
- 找到你家隔壁的中超老板
- “老板你家可有腊肠啊”，推荐汾酒味。
- 买单，打优步回家，打开你的instantpot准备煮米饭
- 放入万能的小蒸架，把香肠（不用切）码上去
- 煮吧
- 吃吧
- 是不是有脚就行，啊？
#7-1 - 2022-1-31 10:04
mark的n次方
删除了回复
#7-2 - 2022-1-31 10:08
徒手开根号二
すずは 说: 感觉是不太像广式腊肠(눈‸눈)
那标签上是这么写的，怎么办嘛///哭唧唧
#7-3 - 2022-1-31 10:12
mark的n次方
删除了回复
#7-4 - 2022-1-31 10:50
三木森
我最常做的菜哈哈哈哈哈
#7-5 - 2022-2-1 07:22
Ура!
哈哈哈哈哈這個我也常做
#8 - 2022-1-31 09:57
mark的n次方
删除了回复
#9 - 2022-1-31 10:08
徒手开根号二 (nobody cares.)

【粉蒸排骨】
可能是根号二会做的，除了蛋炒饭之外的，最好吃的食物；调味料用量可以参考 懒饭app《腐乳米粉蒸排骨》
- 买排骨，剁成小块
- 清水里泡个一两小时，期间换水几次
- 洗干净沥干水分装盘
- 灵魂的左半：半头蒜拨开（喜欢吃蒜的就取一整个呗），剁成蒜蓉，倒进排骨里
- 灵魂的右半：取红腐乳一块放入排骨里并捣碎，同时倒入一些腐乳汁
- 倒入糖，盐少量，生抽老抽适量
- 戴手套搅合搅合，盖上保鲜膜，放到冰箱腌制几小时/隔夜更入味
- 拿出中超老板秘藏的米粉碎，倒入空碗里；排骨依次放入，一次不要放太多。均匀裹粉
- 拿出蒸笼，盖上油纸，油纸最好戳洞方便气流通过。
- 开蒸；大火水开后转中小火。40分钟左右应该保熟
- 剪一点万能葱花，干饭！
#9-1 - 2022-1-31 10:23
狐面佐echo
和粉蒸肉一样的超好吃
我喜欢在肉下面放一些土豆片，经过肉汁洗礼会特别香
#9-2 - 2022-1-31 10:28
Black Dog
这个看起来是最有食欲的
#10 - 2022-1-31 10:13
徒手开根号二 (nobody cares.)
吃完心满意足了？
去洗锅吧“嘚嘚嘚”——洗碗机真是人间伟大发明
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接下来好几天要吃剩菜了(bgm38)一个人做实在是吃不完。
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诸位新年快乐~
#10-1 - 2022-1-31 10:24
狐面佐echo
随机召唤一位bgmer帮你洗碗，工资1个碗一个粉蒸排骨
#11 - 2022-1-31 10:24
狐面佐echo (春观夜樱,夏望繁星,秋赏满月,冬会初雪 ... ... ... .. ...)
看起来就很有食欲，新年快乐~
#12 - 2022-1-31 10:52
三木森 (“把自己的价值观强加给他人，于人于己都是不公。” ...)
新年快乐！不过这一桌得吃多久啊(bgm35)
#13 - 2022-1-31 11:10
Jan30chen (有用的不会，会的都没用)
新年快乐！这一桌看上去好棒哎
话说透明容器拍出来，感觉效果更不错哎，有种小资情调（不是
#13-1 - 2022-1-31 22:33
徒手开根号二
target15刀一套的廉价小资(bgm38)
#14 - 2022-1-31 11:27
Kexi
一个人还能做这么多大菜，真好啊，真好啊(bgm64)
不过感觉蔬菜有点少？木耳吃完了以后可以拍个黄瓜就着肉吃。想着就香。
#15 - 2022-1-31 14:22
Clippers
哇一个人做这么多(bgm38) 不过肘子腊肠放一放也没关系 做一堆菜慢慢吃才有年味
#16 - 2022-1-31 22:37
早起早睡 (把永远爱你写进诗的结尾)
干净利落
#17 - 2022-1-31 22:59
秘则为花 (必须保卫战争)
粉蒸肉第一眼看成蛋黄鸡翅了(bgm38)
#18 - 2022-2-1 07:10
提辖 (为了理解彼此，反复交换各式各样的话语吧 ...)
新年快乐！拿出经典味全牌速冻饺子，今年的仪式感结束了，肥肠感谢(bgm38)