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吃蛋挞（记一次失败的自制蛋挞过程）

自从家里弄来个空气炸锅，就想办法开始整活。
继不久前烤鸡翅成功以后，一时得意忘形决定尝试做蛋挞。
为了省下蛋挞皮和蛋挞液的生鲜配送费，决定自己手工制作蛋挞（结果实际上花了更多的钱……）

以下是惨烈的自制蛋挞过程，由于战况惨烈不愿拍下太多实物图……
配方是随便百度的。

提前备好低筋粉（别名蛋糕粉）、高筋粉（别名面包粉）、黄油、砂糖、盐、水。这些是用来做蛋挞皮的。
先将140g低筋粉、20g高筋粉、4g白砂糖、1g盐混合，加入70g清水揉成面团。
由于没有合适称量工具，只能拿家里一个小型电子秤单位调成斤进行换算，将面粉装进小塑料袋称重……因为水没法计算所以完全凭感觉加，一开始多了，继续加面粉，然后什么多少克完全置之脑后……这就是悲剧的开始。

然后将80g黄油用保鲜膜包裹后擀成长方形薄饼状，放冰箱20分钟定型。也许是因为放的时间不够足，黄油有一部分黏在了保鲜膜上……由此种下悲剧的种子。

将刚才活好的面团擀成长方形，大概是黄油片的三倍，然后将刚才的黄油从冰箱里拿出来放在面饼上，对折包进面饼中，再折叠两端，继续对折（有兴趣的可以百度一下制作视频）。由于黄油没能完全定型，用勺子从保鲜膜刮下来剩下部分时，把本该是薄饼状的黄油叠成了一块，加上面没擀匀，于是包住黄油的面饼变成了面团，试图用擀面杖用力赶成薄片状，就会把黄油从面的缝隙中挤出来。尤其黄油那黏糊糊的手感……啊……简直噩梦啊！
于是这个对折擀薄放冰箱20分钟的操作本该进行三次……但我直接放弃把一“坨”面打入冷宫（指放进冰箱）大约1小时……

（1小时后）
准备好鸡蛋、牛奶、炼乳、砂糖。
这些用来制作蛋挞液。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（此环节没有分离器可以用勺子把蛋黄捞入另一个碗里），倒入适量牛奶（说明里是有克数的，但我已经放弃思考了……），加入适量白糖和炼乳（炼乳是可选项），搅拌均匀，用滤网过滤两次。这一环节倒是轻松许多。

拿出备好的锡纸托，再从冷宫里召回那团可怕的面团，切一小块，放进锡纸托，不停捏捏捏……最后再往做好的蛋挞皮里倒入刚才做好的蛋挞液。

放入空气炸锅，我调的是170摄氏度15分钟。
怀着不安的心情等待15分钟……
开锅后……哇，长得竟然很像蛋挞！！


尝了一口，果然还是失败了。
边缘烤得像饼干一样硬……不知是不是因为乱加面粉导致砂糖和盐的味道太淡，吃起来有点没味道……

折腾了一下午，结果迎来这样的结局。当然还有一大团黄油面团等着我继续实验。
在此奉劝各位班友，如果想吃蛋挞，最好还是买成品或者做好的蛋挞液蛋挞皮自己烤，这玩意太折腾了……
也就此抛砖引玉，如果有手工自制做得又好吃好看的蛋挞，欢迎分享