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极简版家常豆腐

来国外一个多月，人愈发懒惰，明明说好要多自炊，可最后还是图方便去了  刚好今日秋高气爽，阳光明媚，趁远离冰冷的屏幕和房间亲近大自然的机会，绕道去中超买点食材做点菜吃。

看到中超的豆腐不错，又顺手买了一瓶郫县豆瓣酱，那就做份家常豆腐吧。

豆腐切块，锅里油烧到三成热，下豆腐开煎：


豆腐一面微黄后翻面，煎到两面一样颜色：


把两面煎好的豆腐捞出装盘放在一边：


锅里油留一半，大火烧到微微冒烟，下豆瓣酱炒匀：


下煎好的豆腐，加水，转小火焖煮一会儿（记得盖盖儿）：


煮五到十分钟，关火，撒一点白胡椒，淋少许锅边醋：


装盘：

豆瓣酱的香气掺着一点醋香，很是下饭，豆腐外酥里嫩，吸了汤汁，一口吃一块，很满足。美中不足之处是忘买糖了，否则出锅时加一点提鲜，味道会更平衡。