#1 - 2021-6-27 11:31
耶椰
做带鱼以来用料最少的一次，效果还可以

图片颜色调亮了一些哈
带鱼解冻 用柠檬汁和老抽腌制  放入冰箱冷藏室一晚入味
准备开做
热锅倒入食用油，不用很多，锅底均匀沾上即可，放入腌制好的带鱼，煎几分钟能看懂两面变黄了，倒入剩下的料汁，就这样一直咕嘟咕嘟，收汁装盘就行了
#2 - 2021-6-27 11:37
Jadeity (明天，我就要去屠龙（失恋了，不想再屠龙了） ...)
不建议腌制用老抽。
#2-1 - 2021-6-27 13:59
耶椰
那有什么好的建议吗
#2-2 - 2021-6-27 14:26
Jadeity
yuri 说: 那有什么好的建议吗
生抽或者一般的酱油，老抽主要上色用。
#2-3 - 2021-6-27 15:01
耶椰
Jadeity 说: 生抽或者一般的酱油，老抽主要上色用。
上次用的酱油  这次用的老抽哈哈 第一次用老抽腌制。其实这俩都行， 肉类用老抽颜色更好看些
#2-4 - 2021-6-27 17:44
Jadeity
yuri 说: 上次用的酱油  这次用的老抽哈哈 第一次用老抽腌制。其实这俩都行， 肉类用老抽颜色更好看些
就是怕颜色弄太深了影响观感
#3 - 2021-6-27 11:41
寂月空天 (LongingDriving)
然鹅看不到图，是新鲜带鱼吗？只吃过干带鱼(bgm101)
#3-1 - 2021-6-27 11:41
Jadeity
干带鱼？
#3-2 - 2021-6-27 11:44
寂月空天
Jadeity 说: 干带鱼？
挺干的，感觉像在吃皮带
#3-3 - 2021-6-27 14:00
耶椰
我这边能看到图哦。  是新鲜的  你说的是那种零食干带鱼吧
#4 - 2021-6-27 14:09
徒手开根号二 (nobody cares.)
不裹上一层薄薄炸衣的带鱼是邪道(bgm54)
#4-1 - 2021-6-27 15:04
耶椰
以前炸会裹上面粉 或者淀粉 ，
这次是煎的 就不想走正道了😁
#5 - 2021-6-27 17:23
aerbioer (宿題は8月32日に)
清香和酸哪个味更冲？(bgm39)
#5-1 - 2021-6-27 17:43
Jadeity
应该都挥发了吧
#5-2 - 2021-6-27 18:25
耶椰
适量柠檬汁 这是个玄学
#5-3 - 2021-6-27 18:47
aerbioer
Jadeity 说: 应该都挥发了吧
气味应该是
#5-4 - 2021-6-27 18:48
aerbioer
yuri 说: 适量柠檬汁 这是个玄学
大概几比几？我只试过裹粉炸鳕鱼之后把柠檬汁挤到表面上吃
#5-5 - 2021-6-27 22:12
Kexi
有老抽的话估计柠檬都被酱油味道盖过去了。最近一直用柠檬汁给鱼去腥，只有番茄鱼能吃到一点清香，红烧/水煮鱼之类的做法都吃不出来柠檬味。
#5-6 - 2021-6-27 22:27
aerbioer
糖果可溪 说: 有老抽的话估计柠檬都被酱油味道盖过去了。最近一直用柠檬汁给鱼去腥，只有番茄鱼能吃到一点清香，红烧/水煮鱼之类的做法都吃不出来柠檬味。
了解了
#6 - 2021-6-27 22:28
victorr
(bgm37)(bgm37)(bgm37)(bgm37)好好吃的样子
#7 - 2021-7-15 21:13
victorr
删除了回复