班固米做菜人#1 - 2020-5-9 20:49
當代優秀青年 (勉力早睡中)
不开学了期末考试要完蛋了
，很想吃学校的水煮肉片于是就动手了
然而水放得很少看起来呆得不行
原料：里脊肉，各种配菜（切成丝的百页，山芋粉丝，黑木耳，金针菇，豆芽菜等等）
调味料：葱姜蒜，油盐酱糖，胡椒粉，辣椒酱，花椒，干辣椒，豆瓣酱，淀粉，鸡蛋清，酒，
设备：水，锅，铲子，漏勺
步骤：
1、里脊肉切薄片，清水冲洗掉小的碎肉后把水沥干；
2、肉片加适量盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽，用手揉搓拌匀；
3、取一到两个鸡蛋的鸡蛋清，加入淀粉搅拌均匀后倒入肉片中，用手揉搓拌匀；
4、加入食用油揉搓拌匀（目的是锁住肉片中的水分），放入冰箱冷藏备用；
5、姜蒜切碎末，葱靠近根部的位置切段、叶子部分切碎末，干辣椒切小段；
6、处理准备好配菜之后汆熟，豆芽菜在盛菜的锅里铺底，其他菜随便往上放；
7、洗锅热油，放花椒和干辣椒炸出香味后捞出（家里没花椒了所以跳过），继续在油中加入姜蒜末和葱段，炒出香味后加入豆瓣酱炒红油（家里没豆瓣酱了所以加的辣椒酱，所以这个汤不是很好看）
8、基本炒干水分后加水烧开，倒入冰箱中腌渍好的肉片，水煮；
9、将肉片连同汤一起倒入，在中央到上辣椒粉、胡椒粉、葱末；
10、热油，浇至辣椒粉胡椒粉葱末之上，呲啦作响，香气四溢。（倒完发现水放少了菜放多了）
做完发现意外的简单
，很想吃学校的水煮肉片于是就动手了然而水放得很少看起来呆得不行
原料：里脊肉，各种配菜（切成丝的百页，山芋粉丝，黑木耳，金针菇，豆芽菜等等）
调味料：葱姜蒜，油盐酱糖，胡椒粉，辣椒酱，花椒，干辣椒，豆瓣酱，淀粉，鸡蛋清，酒，
设备：水，锅，铲子，漏勺
步骤：
1、里脊肉切薄片，清水冲洗掉小的碎肉后把水沥干；
2、肉片加适量盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽，用手揉搓拌匀；
3、取一到两个鸡蛋的鸡蛋清，加入淀粉搅拌均匀后倒入肉片中，用手揉搓拌匀；
4、加入食用油揉搓拌匀（目的是锁住肉片中的水分），放入冰箱冷藏备用；
5、姜蒜切碎末，葱靠近根部的位置切段、叶子部分切碎末，干辣椒切小段；
6、处理准备好配菜之后汆熟，豆芽菜在盛菜的锅里铺底，其他菜随便往上放；
7、洗锅热油，放花椒和干辣椒炸出香味后捞出（家里没花椒了所以跳过
），继续在油中加入姜蒜末和葱段，炒出香味后加入豆瓣酱炒红油（家里没豆瓣酱了所以加的辣椒酱，所以这个汤不是很好看）8、基本炒干水分后加水烧开，倒入冰箱中腌渍好的肉片，水煮；
9、将肉片连同汤一起倒入，在中央到上辣椒粉、胡椒粉、葱末；
10、热油，浇至辣椒粉胡椒粉葱末之上，呲啦作响，香气四溢。（倒完发现水放少了菜放多了
）做完发现意外的简单
笔记学习中.jpg
打这么多字辛苦了