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并不复杂，番茄土豆炖牛尾

忽然发现进组这么久了都没发过帖子全程没有照片，还请各位海涵
分享下今天的午饭，番茄土豆炖牛尾
1. 因为买的是便宜的冷冻牛尾，闻起来稍微有点臭，所以决定先焯个水，给了料酒和八角去腥，加点盐给底味。不用焯太久，肉表面变色后5-10分钟即可。捞出，沥干水分
2. 番茄用热水烫一下，去皮切块，如果想要口感好的话建议把番茄中间硬硬的部分去掉
3. 土豆去皮切块，心思多的可以先用多点油煎/炸一下表皮，这样在炖煮的时候土豆不会烂成泥（多出来的油我留起来熬成葱油给晚上的卤水用了）
4. 烧热炖锅，慢火稍微煎一下牛尾，把牛油煎出来。不得不说牛尾的油真的香，煎的时候我都饿了
5.牛尾两面煎香后下番茄，用铲子按一按，烂得快点。如果有番茄酱的话，加点番茄酱能够极大增加番茄的风味，非常推荐！我用的是家里囤积的番茄罐头，效果也很好。
6. 加水或者是牛尾焯水的原汤，中火炖煮个十来二十分钟。如果是原汤的话记得撇干净上面的沫子再用
7. 下土豆的时间看个人口味，想吃烂点的就早点下，反之就晚点
8. 炖到牛尾有你喜欢的口感，我没有用高压锅大概从起锅到出锅40来分钟吧，肉并不软烂但是比较有嚼劲，喜欢这种口感的可以参考下这个时间。如果想吃软烂的牛尾可能时间要加长20分钟的样子，或者高压锅半小时。
9. 出锅前按个人口味加盐和黑胡椒，想要再香点的可以放一小块牛油。
10. 出锅！
[url=]成品图[/url]
其实我一直忘了照相，这个是吃剩的拿来试着装个逼旁边的干葱是炸葱油剩的，在这道菜里并没有被使用
总的来说并不是很复杂，手脚麻利的话成菜时间大概一个小时足够，而且可以一次做一大锅屯在冰箱里，拿来拌面或者下饭都很合适