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怎样把挂面做得很干

之前在我们欧洲乡下小城的市中心吃了拉面店的soba之后一直沉迷于干面。比起汤面和普通的拌面，一时间干面独特的口感（能更好地突出面本身的香味，以及配菜的味道）吸引了我。

然而，疫情期间物资极度匮乏，家里只剩下几把挂面，于是琢磨了一个方法能把挂面做出很干的口感，那就是——

用电饭煲煮！
是的我·电饭煲煮万物十级又来了。

今天做的是油渍公鸭肉/菠菜/蘑菇丁/鸡蛋搭配的拌面。
有趣的是，这几样食材煮熟的时间和面煮好的时间非常接近，因此几乎可以同时开煮，异常便利。
具体的操作方法：
1.将一把挂面掰成三段，尽量薄地平铺在电饭锅底，铺得越平越好。倒入水，液面和面齐平，稍微露出来一些面没有关系。
2.倒入一丁点菜油，将渍好的鸭肉铺在面上（鸭脂一面朝下）蘑菇切丁撒入，撒一点盐
3.普通煮饭的档，开煮。洗菠菜，放入菠菜。电饭锅开5min后，打入鸡蛋。再10min总计15min后，是的，就没有然后了。出锅，将食材拌匀。（我的电饭煲煮饭一次是40分钟，可以根据不同的电饭煲调整具体的时间）
我的天呐太简单了我哭了。


第二种方法，就是炒面，用来搭配一些适合炒的食材。（比如玉米青豆胡萝卜火腿之类）
水开后面煮三分半钟，出锅后，用凉水冲到面不再热之后，沥干备用。
将肉类炒一下断生备用；倒油，香的食材放盐炒香，加肉，炒，加面，炒，炒到足够干就可以出锅了！倒入生抽，拌拌拌。也是异常的美味！

炒面没图。
就这样。
（食面狂热逐渐向小泉同学靠拢）