为什么瞳島眉美说自己是人渣？

没，她确实是官方认定的人渣，不过更准确点的话应该是人渣（自称）
她就是普通人级别的屑而已，就是性格坏了一点，还很胆小。不过因为经历不大普通，对自己太严格，才会自称人渣
另外她周围的人大多也对她比较严格（这个是为她好）
考虑到动画因为篇幅原因相比原作没出现的情节比较多，只说下动画里还算比较明显的：
看人下菜（因为创作是财阀公子而敬畏）
自大（给同学前辈起外号）
叛逆（家庭关系崩坏）
任性（暗格篇开头明明接到电话让她去她却想着跑路）
不诚实（瞒着团员去见嘘，暗格画第一次推理合战用了嘘告诉她的答案）
明知自己有错打死也不道歉不反省不改过（找星星其实就已经失败了，但是她还是很固执）
倾向胡乱揣测别人（D坂对长绳是这样）
当面造谣（【当面】是对熟人比较多）
爱拆别人台（尤其是对满）
再说一点类似剧透又不完全剧透的话……基本上她只在熟人面前才是【人渣】，而且越熟越人渣（也有例外）
她的人渣性和她的人性光辉是两位一体互相衬托的，实际上性格很复杂很别扭不过这一点不看小说的话也许很难get到……吧……？
其实drama CD里才是真的人渣力全开，感兴趣的话可以听听