班固米做菜人 » 讨论
什锦蛋炒饭

先上图（已经吃了一半才想起来拍照）：



原料：煮好的米饭，鸡蛋x2，青椒，竹笋，猪肉末，葱花

0. 准备米饭：米饭需要用铲子或其他工具捣散，这样炒的时候能更加入味。
1. 切菜，把蔬菜切成小块。将鸡蛋壳打碎后，把蛋白和蛋黄搅拌均匀。
2. 倒油、烧热、滑锅，油温不需要太热就可以把搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中，等待其成型为固体。
3. 倒入肉末和鸡蛋一起翻炒至肉末变色。
4. 倒入蔬菜一起翻炒。
5. 加入米饭翻炒，加入适量生抽、盐。我口味较为清淡，放得少。也可根据个人口味加入老干妈等其他调味品。
6. 翻炒至调味料均匀分布出锅，撒上葱花。

技术总结：全程开中火即可，火候不宜过大，这样鸡蛋不会粘在锅底。

最后的成品口味不错，但是颜色太少，不适合拍照。下次可以加点胡萝卜等颜色鲜艳的蔬菜

我以为做咖喱已经是懒人的首选，没想到炒饭更省时间...